• – Adopter des mesures préventives en matière d’hygiène et de salubrité alimentaires.
• – Adopter des mesures préventives en matière de santé et de sécurité.
• – Associer des techniques de cuisson à des aliments.
• – Effectuer des activités liées à l’organisation de la cuisine.
• – Apprêter les fruits et les légumes.
• – Réaliser des préparations fondamentales.
• – Effectuer la mise en place des potages.
• – Réaliser des pâtes de base.
• – Effectuer la mise en place des viandes, des volailles et des gibiers.
• – Effectuer la mise en place des poissons, des mollusques et des crustacés.
• – Effectuer la mise en place des hors-d’oeuvre et des entrées.
• – Effectuer la mise en place des desserts.
• – Concevoir des menus équilibrés

Toute personne voulant connaître les bases de la cuisine et faire un survol du DEP en cuisine d’établissement.

Nathalie Larouche
Conseillère en formation
nathalie.larouche@csjonquiere.qc.ca
418 548-7373, poste 5146